[應用食譜] 蒜香三鮮

 

【 材　料 】

蝦仁               100公克
花枝             120公克
梅花肉          120公克

青蔥                  3支
紅蘿蔔             5公克
蒜末                5公克
嫩薑                5公克

【 調味料 】

香不辣-蒜酥辣醬    2茶匙
米酒                   1大匙

【 作  法 】

1、蝦仁背部劃一刀去腸泥；花枝切片；梅花肉洗淨以逆紋方式切片狀放入沸水中稍微汆燙去腥，撈起瀝乾，備用。

2、紅蘿蔔去皮切片，放入沸水汆燙一下，撈起瀝乾備用。

3、青蔥洗淨切段；嫩薑切片，備用。

4、熱一油鍋，放入梅花肉片、蝦仁、花枝片拌炒數下後加入米酒、香不辣-蒜香辣醬2茶匙，接著放入紅蘿蔔片、嫩薑片、青蔥段，拌炒均勻炒至蝦仁變紅即可。

【 要  訣 】
1、花枝及蝦仁都是易熟食材，蝦仁變紅即可起鍋避免過老。
2、依據嗜辣程度可以選擇香不辣-蒜酥辣醬"小辣"或"微辣"產品。


蒜香微辣，Q彈海鮮，絕妙搭配