前些日子部落客 Alice 在部落格裡使用「香不辣 - 蒜酥辣醬」製作了一道"生菜包肉"
連老闆我都看到口水直流
找了時間自己也來料理看看
順便與各位親愛的朋友們分享囉!!
【 材 料 】
五花肉片 300公克
美生菜 300公克
蔥末 隨意
【 調味料 】
香不辣-蒜酥辣醬 2大匙
【 作 法 】
這次使用的是大賣場買的五花(培根)火鍋肉片
通常我都會去傳統市場選擇食材
但由於這次要做的生菜包肉需要使用較薄的肉片
這種薄切的肉片需要使用機器加工
所以一般傳統市場並不容易買到
通常要在生鮮超市或是大賣場才能找到
接著準備蔥花與待會要使用的佐料"香不辣-蒜酥辣醬"
準備一個煎鍋
將五花肉片平鋪在鍋中乾煎
由於待會要將五花肉片中的油逼出
所以不需再加沙拉油
但各家鍋具不同
如果怕會黏鍋
還是可以加點沙拉油喔!!
火侯大約中小火即可
慢慢的將五花肉片的油脂逼出
大約煎至肉片略顯酥黃就可以囉!!
當然，如果喜歡吃軟嫩一點也可以早點起鍋喔~~~
接著將逼出的油脂瀝出
加入適量的"香不辣-蒜酥辣醬"
再加入蔥花拌炒
起鍋時盤內再放入已清洗過的美生菜即完成簡單的"香不辣-生菜包肉"囉!!
覆滿辣醬、酥酥嫩嫩的五花肉片
多餘的油分已被逼出了
香氣十足且不油膩
拿一片美生菜包著蒜香肉片送入口中
蔬菜的脆甜包覆著香嫩酥軟的肉片
哇~~滑口又不黏膩~~~
保證一口接一口
你也可以試試看喔!!
【 要 訣 】
1、選擇附有油花的肉片口感會較不老柴、梅花肉片也是不錯的選擇。
2、下蔥花前即可熄火，避免肉片持續加溫過於老柴，倒入蔥花後攪拌均勻即可。
3、依據嗜辣程度可以選擇香不辣-蒜酥辣醬"小辣"或"微辣"產品。