一天看電視，正在播馬來西亞的國民美食 ~ 馬來人口味的椰漿飯
👉 「馬來西亞椰漿飯」
這是一種可盛在盤子當快餐、也可用綠綠的蕉葉包成角錐狀粽子的日常飯食，作成便當或帶去野餐都很方便
越看肚子越餓....自己也來弄一盤試試
翻翻冰箱，剛好家裡有三元素:
花生小魚、辣椒醬、小黃瓜
歐耶~ 三分鐘弄好一盤(不過前提是要有炒好的花生小魚乾😅)
趕快來吃吃看~
口感酥脆、滋味潤澤、香氣十足，配上小黃瓜的清爽，相得益彰
有花生的香、小魚乾的鹹酥、蒜片的脆口，拌著白飯一起吃，簡單中滿滿的香氣、豐富的口感以及協調的滋味...難怪能成為馬來西亞美食，雖說外觀平淡、也沒有華麗的食材(就樸實的美)
實際上「馬來西亞椰漿飯」有許多講究之處，如椰漿飯的煮法(要加班蘭葉)、靈魂~參巴醬(蝦味辣椒醬)的調製、有的還加咖哩汁、或配上炸雞/炸魚等，各家自有不同的巧妙
這邊在家裡就隨興，有什麼放什麼，變成台式香酥飯！
剩飯是白米糙米混合(沒放椰漿)、醬料用自家的「香不辣蒜酥辣醬」代替「參巴醬」Sambal (兩者雖不同，但辣椒、蒜頭、紅蔥和蝦米是共通)
其實不是自誇(就是自誇)😆，吾家蒜酥辣醬單配白飯就很下飯了(終極懶人版)，這裡還加了配菜，算沒那麼懶
花生小魚乾是媽媽炒好放罐子裡的，可保存一段時間，隨時挖一瓢當零嘴吃或當稀飯、乾飯的小配菜，通常拜親戚寄來花生之賜(每年兩季：6月或11.12月花生收成時)才有得吃😋
小黃瓜是爸爸種的，夏天是採收季 → 有什麼吃什麼的季節食
總之，如果你喜歡乾香型又不至於太乾(帶一點油潤)的飯食，這道很適合，作法也簡單，在家裡動手做做看吧
【材料】
‧ 白飯
‧ 香不辣蒜酥辣醬
(微辣、小辣、大辣) (視各人口味)
‧ 花生小魚：炒香的花生加煸乾的小魚乾 ；也可用炸的
(新馬一帶稱江魚仔，魚品種不同)
‧ 小黃瓜或大黃瓜切片
‧ 蛋 (冰箱剛好有滷蛋)
【作法】
組成一盤即可
醬料鹹鮮、花生小魚的酥脆，配上清爽多汁的小黃瓜來平衡，炎炎夏日正好食
香不辣配蛋吃也很搭，蒜酥脆口又增香
很喜歡小黃瓜，夏日良伴 (涼拌)
下飯，一口接一口，香氣撲鼻
若沒有滷蛋，水煮蛋也行，跟香不辣很搭喔 → 懶人早餐蛋
簡單有味，在家做做看